Şeker Fasulye Lux

Şeker fasulye, özellikle Erzincan ve çevresinde yetişen, ince kabuklu, beyaz renkli ve küçük taneli bir fasulye çeşididir. Adını, pişirildiğinde yumuşak ve tatlımsı bir lezzet sunmasından alır. Kolay pişmesi ve lezzeti sayesinde, özellikle kuru fasulye gibi geleneksel Türk yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Şeker fasulye, yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyici bir baklagildir ve sindirimi kolaydır.

Erzincan yöresinde üretilen şeker fasulyesi, yöresel tarım yöntemleriyle yetiştirilir ve iklim koşulları sayesinde kendine has bir lezzet kazanır. Bu fasulye türü, etli ya da zeytinyağlı yemeklerde, pilavın yanında veya salatalarda kullanılabilir. Hem doyurucu hem de hafif bir seçenek sunan şeker fasulye, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir.