Horoz Fasulye

Horoz fasulye, Türkiye’nin özellikle Tokat ve çevresinde yetiştirilen, orta büyüklükte, beyaz ve üzeri kahverengi çizgili taneleriyle tanınan bir fasulye çeşididir. Adını horoz tüyüne benzeyen bu karakteristik çizgilerden alır. Piştiğinde yumuşak ve lezzetli bir yapıya sahip olan horoz fasulye, hem geleneksel kuru fasulye tariflerinde hem de çeşitli zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılır.

Yüksek protein, lif ve vitamin içeriğiyle oldukça besleyici olan bu fasulye, düşük yağ oranı sayesinde diyetlerde de tercih edilir. Özellikle pilavla mükemmel uyum sağlayan horoz fasulye, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve sindirimi kolaylaştıran özellikleriyle öne çıkar. Tokat yöresine özgü olan bu fasulye, iklim ve toprak yapısından dolayı kendine has bir lezzet ve kalite sunar.